| 달걀에 함유된 영양가는 누구나 다 알고 있는 사실이다. 특히 달걀에 포함된 단백질, 지방, 비타민과 철, 칼슘, 칼륨 등 광물질은 간장 회복에 좋고 DHA, 레시틴, 비타민은 신경계통과 인체발육에 좋고 기억력을 높여주며 각종 미량원소는 발암물질을 분해하고 산화시킬 수 있다.
하지만 생김새가 비슷하다고 하여 달걀의 기능도 같지만은 않다. “껍질”을 까고 꼼꼼히 따져본다면 그 속에는 우리가 몰랐던 “학문”이 들어있다. 황토를 먹였는지, 솔잎을 먹였는지, 사료를 먹였는지..야생인지, 토종인지.. 중국에서도 이러한 여건에 따라 달걀의 종류도 여러 가지로 나뉘며 다양한 가격대에 다양한 포장을 거쳐 판매된다.
달걀의 종류
-산달걀(山鸡蛋 산지딴 shan ji dan)：산속에서 벌레나 풀을 먹고 자라는 닭이 낳은 달걀.
-토달걀(土鸡蛋 투지딴 tu ji dan): 농가에서 키우는 닭이 낳은 달걀을 가리키며 중국어로 지아지딴 (家鸡蛋), 초우지딴 (草鸡蛋), 차이지딴 (柴鸡蛋)이라고도 부른다
-생태달걀(生态鸡蛋 썽타이지딴 sheng tai ji dan): 천연환경에서 무공해 사료를 먹고 자라는 닭이 낳은 달걀.
-벌레달걀(虫子鸡蛋 충즈지단 chong zi ji dan): 천연환경에서 벌레나 풀을 먹는 닭이 낳은 달걀.
-오달걀(乌鸡蛋 우지딴 wu ji dan): 오계가 낳은 달걀이며 흰색과 녹색으로 나뉜다. 흰색오달걀은 흰털오계가 낳은 달걀이고 녹색오달걀은 녹색털오계가 낳은 달걀이며 뤼커지단(绿壳乌鸡蛋)이라고도 부른다
-무포장달걀(散鸡蛋 싼지딴 san ji dan)은 포장되지 않은 일반달걀.
그 외 오리알(鸭蛋 야딴 ya dan), 송화달걀(松花蛋 쑹화딴 song hua dan : 오리알을 석회, 점토, 소금, 재 및 속겨를 섞은 진흙에 밀봉하여 만든 달걀로 껍질은 일반달걀에 비하여 검으며 속은 짙은 녹색을 띈다.일명 피단(皮蛋 pi dan)이라고도 불린다, 메추리알(鹌鹑蛋 안춘딴 an chun dan), 거위알(鹅蛋 어딴 e dan)등도 있다.
달걀의 영향 가치:
토달걀과 생태달걀은 단백질, 탄수화물, 칼슘, 철 함량에는 별반 차이가 없으나 생태 달걀은 닭사료 중 비타민을 첨가하여 비타민B과 비타민A가 풍부하고 토달걀은 지방, 비타민, 지방산이 더 많이 함유되어있다.
산달걀은 콜레스테롤, 지방이 적고 칼슘, 철, 아연, 셀렌, 단백질이 풍부하여 심혈관질환, 당뇨병, 치매 등을 예방하는데 효과적이다.
乌鸡蛋：오달걀의 셀렌(Se)함량은 일반 달걀의 20배이며 사람의 면역력을 높여줄 수 있다.
특히 뤼커달걀(绿壳鸡蛋)은 풍부한 비타민 A, B, E와 미량 원소 요오드, 아연, 셀렌을 함유하고 있다.
주요상가 달걀매장에서 접할 수 있는 달걀
까르프 (家乐福)
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명칭 |
가격(위안) |
수량 |
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산좡위안 충즈 달걀(山状元虫子鸡蛋) |
52.00 |
45 개/박스 |
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산좡위안 초달걀 (山状元草鸡蛋) |
41.80 |
45 개/박스 |
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산좡위안 초달걀(山壮元草鸡蛋) |
84.90 |
72 개/박스 |
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산좡위안 오달걀(山状元乌鸡蛋) |
44.00 |
36 개/박스 |
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산좡위안 생태 달걀(山状元生态鸡蛋) |
41.80 |
45 개/박스 |
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이멍산 산달걀(沂蒙山山鸡蛋) |
51.80 |
45 개/박스 |
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이멍산 초달걀(沂蒙山草鸡蛋) |
54.30 |
45 개/박스 |
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이멍산 농가 초달걀(沂蒙山农家草鸡蛋) |
52.50 |
45 개/박스 |
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이멍산 뤼커 달걀(沂蒙山绿壳鸡蛋) |
61.90 |
45 개/박스 |
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티안위안칭샹 초달걀(天源清香草鸡蛋) |
58.20 |
60 개/박스 |
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티안위안칭샹 토달걀(天源清香土鸡蛋) |
66.90 |
70 개/박스 |
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칭위안뤼커 산달걀(青原绿果 山鸡蛋) |
33.00 |
30 개/박스 |
쟈스코(佳世客)
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명칭 |
가격(위안) |
수량 |
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노산 산달걀 (崂山山鸡蛋) |
46.00 |
40 개/박스 |
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노산 산달걀(崂山山鸡蛋) |
12.80 |
10개/종이 판 |
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노산 벌레 달걀(崂山虫子鸡蛋) |
12.80 |
10개/종이 판 |
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칭위안뤼궈 정품 달걀(青原绿果精品蛋) |
62.90 |
48 개/박스 |
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조젠DHA 생태달걀(藻珍DHA生态鸡蛋) |
23.80 |
12개/종이 판 |
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조젠 중노년 달걀(藻珍中老年鸡蛋) |
12.80 |
10개/종이 판 |
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이멍산 검은 오계 달걀(沂蒙山乌鸡黑鳯鸡蛋) |
45.80 |
42 개/박스 |
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이멍산 유기 재래종 달걀(沂蒙山有机柴鸡蛋) |
98.00 |
60 개/박스 |
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이멍산 녹색 오달걀(沂蒙山绿色乌鸡蛋) |
57.00 |
45 개/박스 |
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이멍산 산달걀(沂蒙山鸡蛋) |
48.00 |
45 개/박스 |
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노산 무공해 초달걀(崂山无公害草鸡蛋) |
45.00 |
45 개/박스 |
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노산 생태 달걀(崂山生态蛋) |
39.80 |
40 개/박스 |
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커커따 생태 달걀(咯咯达生态蛋) |
59.80 |
60 개/박스 |
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커커따 초달걀(咯咯哒草鸡蛋) |
46.00 |
42 개/박스 |
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무포장 달걀(一般散鸡蛋) |
3.30 |
0.5kg |
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무포장 해양 생태 달걀(海洋生态蛋) |
6.80 |
0.5kg |
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무포장 산달걀(山鸡蛋) |
7.00 |
0.5kg |
마이칼 (麦凯乐)
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명칭 |
가격(위안) |
수량 |
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칭후와생태달걀(箐华生态鸡蛋) |
49.80 |
40개/박스 |
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칭후와산달걀(箐华山鸡蛋) |
50.80 |
40개/박스 |
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칭후와오달걀(箐华乌鸡蛋) |
49.80 |
40개/박스 |
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노란좡쟈위안달걀(崂山庄稼院山鸡蛋) |
40.90 |
40 개/박스 |
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티안뤼 생태달걀(田瑞生态蛋) |
43.80 |
40 개/박스 |
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이멍산 가달걀(沂蒙山家鸡蛋) |
49.80 |
40 개/박스 |
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이멍산 오계산(沂蒙山乌鸡蛋) |
59.80 |
60 개/박스 |
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정따 산달걀(正大山鸡蛋) |
11.60 |
8 개/종이 판 |
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좡쟈위안 산달걀(庄稼院山鸡蛋) |
11.80 |
10 개/종이 판 |
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베이오DHA 생태달걀(北澳DHA生态蛋) |
15.80 |
10개/종이 판 |
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무포장달걀(散鸡蛋) |
6.60 |
0.5kg |
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무포장달걀(散鸡蛋) |
6.80 |
0.5kg |
-달걀 유효 기간: 적합한 온도(2℃～5℃)에서 1개월, 겨울철 실내상온 하에서는 15일, 여름철 실내 상온 하에서 10일 가량
-달걀의 신선도를 유지하기 위하여 기공이 있는 밑부분(넓은 쪽)이 위쪽을 향하게 세워놓아야 한다.
-물로 씻은 달걀은 표면 보호기능이 상실되므로 장시간 저장할 수 없다.
-냉장고에 놓을 때 직접 노출하지 말아야 된다. 달걀 표면의 유해 물질이 냉장고 안의 기타 식품을 오염할 수 있고 물고기, 부추, 미나리 등 냄새가 짙은 식품의 냄새를 흡수할 수 있기 때문이다.
-달걀표면의 유해물질은 냉장고 내 기타 식품을 오염시킬 수 있고 물고기, 부추, 미나리 등 냄새가 짙은 식물의 냄새를 흡수할 수도 있으므로 격리를 해두어야 한다.
각종 달걀의 이미지
생태달걀 토달걀 오리알
송화달걀 메추리알 거위알
달걀 브랜드 명칭, LOGO
커커따 이멍산 티안뤼
정따 칭후와 칭위안뤼궈
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