야무나(亚穆纳)， 인도 타이마할을 흘러 지나는 아름다우며 신비한 강이다. 청도에 야무나 인도요리점이 들어서면서 마치 그 아름다움과 신비함이 그대로 옮겨진 듯 하다.

시남구 해변에 위치하는 해정호텔(海情大酒店)내에 지난 6월에, 청도 최초의 정통 인도식당인 야무나 인도요리점(亚穆纳印度料理店)이 입주하면서 드디어 청도에서도 정통 인도요리를 맛볼 수 있는 기회가 생겼다.



야무나 인도요리집은 산동성에서 유일한 전문적인 인도식당으로 순하고 부드러운 카레 맛으로 고객의 입맛을 사로잡고 있으며 내부 디자인 또한 인도 멋 그대로 옮겨와 고객들에게 마치 인도에 온 듯한 느낌을 주고 있다.

식당은 중앙을 가로지르는 붉은색 카펫에 좌측 호화구역과 우측 간이구역으로 나뉘어지며 카펫 양측에 멋진 석각기둥 12개가 나란히 세워져 고대 인도궁전을 방불케 한다. 또한 인도 음악은 인도만의 독특한 환상적인 분위기를 만들어 낸다.  

 

야무나에서 가장 귀한 재산으로는 바로 올해 연초에 초빙한 인도인 요리사 2명이 아닐까 싶다. 인도 북방의 유명한 요리명문집안에서 출생, 어린 시절부터 가문의 정통요리를 이어받은 2형제가 지난 13년 동안 마카오와 상해에서 활약해 왔으며 정통 카레의 비결을 줄곧 자랑해 왔다.



야무나의 정통 인도요리를 맛보고 나면 이전 한국식당이나 일본식당에서 즐겨먹던 카레 음식과는 또다른 맛을 만나게 된다. 요리명문집안에서 전수받은 카레의 비결인 만큼 전혀 느껴보지 못했던 순한 맛과 짙은 향기가 살아있다.



야무나는 카레 장만과정에서 생강과 후추 및 회향(回香) 등 20여 가지 필수 조미료를 넣어 정성껏 끓일 뿐만 아니라 또 인도에서만 구할 수 있는 특수 식료를 첨가하여, 고객들로 하여금 전혀 느껴보지 못한 새로운 만족감을 느끼게 한다.

카레 음식에서 가장 어려운 부분이 바로 카레와 육류, 야채의 조합과정이다. 육류와 야채,카레의 비율 및 가열 과정에서의 온도 조절 등은 수백년 동안의 비결과 경험에서 우러난 노하우로 세상의 입맛을 감동시킬 수 있는 전통을 이어온 요리명문가의 솜씨가 여실히 드러나는 부분이다.



야무나 추천음식으로는 쑤안룽가리니우난(蒜榕咖喱牛南)과 인스후이양러우(印式烩羊肉) 및 카슈미르볶음밥(克什米尔炒饭) 등 카레음식이 있으며 인도 북방에서 선호하는 카오빙(烤饼), 쑤아이빙(甩饼) 등 분식도 맛볼 수 있으며 또 향기롭고 시원하며 영양가 높기로 유명한 인스스진탕(印式什锦汤)에 많은 손님이 찾아들고 있다.   

이미 전 세계적으로 퍼져 있는 인도음식, 그 중에서도 인도의 대표적인 음식인 카레..야무나(亚穆纳)에서 그 정통의 맛을 느껴볼 수 있을 것이다.

영업시간: 점심 11:30~14:00,  저녁 17:30~22:00
위치: 청도시 동해로 11호 해정호텔 A동 2층(青岛市东海路11号海情大酒店A座2楼)
전화: 0532-8588-7868