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| 삼국지와 생선구이 |
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 중국 4대 기서인 “삼국지”와 생선구이가 조화를 이룬 생선구이 전문점이 청도시 성양구에 문을 열었다는 소문을 들었다. 과연 생선구이와 삼국지가 연관이 있을까?
그 날 저녁, 친구들과 함께 “제갈 생선구이(诸葛烤鱼)”를 찾아 보았다. 시원한 에어컨 바람과 함께 벽에 그려진 삼국지의 인물들이 먼저 눈에 뜨인다. 1층은 빈 자리가 없어서 2층으로 올라갔는데, 친구 4명이 생선구이 하나에 다른 4가지 음식을 주문하고 한 사람당 맥주 1병, 마무리 주식으로 구수한 생선구이 국물에 라면을 끓이고 비벼 먹었는데 너무 많이 먹어서 배가 터질 지경이었다.
오랜만에 맛있게 먹은 요리여서 그 다음 날 바로 “제갈 생선구이”에 취재를 제안하고 하오산동 회원들에게 추천하고자 다시 한 번 찾게 되었다. 사장님이 직접 안내하고 “제갈 생선구이(诸葛烤鱼)”에 대한 상세한 소개를 해 주셔서 생선구이와 삼국지의 관계를 알게 되었다.
“제갈 생선구이(诸葛烤鱼)” 유래
“제갈 생선구이(诸葛烤鱼) 이름의 유래는 삼국시대로 거슬러 올라간다. 당시 랑야현(琅琊县)에 은둔해 살던 제갈량은 낚시를 즐기고 생선구이를 좋아했는데, 만드는 방법이 독특하고 맛이 있었다고 한다. 그 후, 유비를 만나게 되었고 궁중 요리사들에게 생선구이 비법을 전수하여 궁중요리의 하나로 유명해졌으며 제갈량이 돌아간 후 민간에서는 “제갈 생선구이”로 명성을 떨쳤다.
중국 4대 기서인 “삼국지”와 생선구이가 조화를 이룬 “제갈 생선구이(诸葛烤鱼)”, 2004년부터 가맹사업을 시작하고 연속 3년 “중국 명요리(中国名菜)”에 뽑혔으며, 2005년에는 중국 요리계의 최고 영예인 “금정상(金鼎奖)까지 받았으며, 중경에 본점을 두고 전 중국에 500여 개의 가맹점을 개설한 사천요리식당이다.
“제갈 생선구이(诸葛烤鱼)” – 청도 1호점
청도 1호점은 청도시 성양구에 자리잡았다. 음식점 내부로 들어 가면 삼국지 인물들이 그려진 그림으로 벽을 꾸몄고, 파촉(巴蜀)문화를 표현하는 초롱들이 걸려 있어 독특하면서도 편안한 분위기를 자아낸다. 탁자 위에는 비닐로 포장된 식사 때 쓰는1회용 용품들이 진열되어 있는데1층에는 4인 표준석 8개, 6인 표준석 3개가 마련되어 있다. 2층에는 조용한 분위기를 위해 방을 만들었고 주방을 개방식으로 만들어 손님들은 주방의 일거수 일투족을 한 눈에 볼 수 있다.
“제갈 생선구이”의 메뉴는 주로 8대 맛, 즉 북방 사람들이 좋아하는 매운 맛, 남방 사람들의 입맛에 맞는 담백한 맛과 달콤한 맛, 새콤한 맛, 아리아리한 맛, 구수한 맛, 청량한 맛 등 다양한 맛이 나는 음식과 사천 요리를 취급하고 있으며, 본사에서 주방장들을 파견하기 때문에 프랜차이즈 사업의 가장 큰 장점인 “통일되 맛”을 보장하고 있다.
메뉴도 주유갈비(周瑜霸王排), 조운매운게(赵云香辣蟹), 여포백뱀장어(吕布编膳段) 등의 삼국지 인물들의 이름을 이용하여 “제갈 생선구이”의 특징을 살렸으며, “제갈 생선구이”의 대표 메뉴인 “생선구이”에 사용되는 생선은 산동성 일조시의 저수지에서 매일 배달되기 때문에 신선하고 잡 냄새가 없다.
중국 속어에 “두부는 천 번 끓이고 생선은 만 번 끓인다(千煮豆腐, 万煮鱼)”는 말이 있는데 가장 중요한 것은 불꽃 조절이다. 생선구이는 우선 구이판에 생선을 구운 다음, 야채 등과 본사에서 개발하여 공급하는 수십 가지 조미료가 들어간 밀방 소스를 같이 넣고 알코올 불에 천천히 끓이면서 먹는데 쫄깃쫄깃하면서도 구수한 생선 맛이 일품이다. 마무리 주식은 생선구이판에 샤브샤브처럼 야채를 넣고 끓여 먹을 수도 있으며, 라면을 넣어 끓일 수도 있기에 일거양득이다.
혼자 알고 먹기에는 참 아쉽다. 맛 뿐만 아니라 서비스 품질과 위생이 맘에 드는데 기사 작성 중에도 생선구이 냄새가 자꾸 발길을 이끈다.
예약전화 : 8995-2500 (한국어 가능)
영업시간 : 오전 10시 ~ 저녁 11시
찾아 오시는 길 : 청도시 성양구 중성로와 춘양로 사거리
글: 하오산동 이용수 |
| 무료취재 요청:webmaster@haoshandong.net |
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| 하얀봉주 |
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나두 먹구 싶은데 ...... 집에서도 해먹을수 있겟지요!!^_^07/09/20
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| 영원영원 |
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| 诸葛烤鱼 잖아요07/08/16
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| 청도랑 |
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| 이름이 뭔지 알아야 찾아가죠07/08/13
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