칭다오에 발을 붙인 지도 벌써 10년, 여기 저기 취재를 다닌답시고 이런 저런 요리들을 많이 먹어봤어도 이번처럼 한꺼번에 이렇게 많은 요리를 만난 건, 그것도 칭다오를 대표하는 10가지 요리라는 점~은 처음이다.

오늘 우리와 만나게 되는 맛집은 칭다오를 대표하는 요리들을 다 한자리에 모은 친(秦) 중식당이다.

친(秦)중식당은 청양구 5성급 호텔인 홀리데이인호텔에서 직접 운영하는 중식당으로 5성급 호텔인 만큼 분위기, 서비스, 맛, 조리장까지 무엇 하나 흠 잡을 데 없다.

특히 6월 한 달은 5성급 호텔 대표 조리사가 직접 칭다오 10대 요리를 선보인다고 하니 지금부터 그 요리들을 파헤 쳐보자! 팍팍~

러우뭐하이시엔(肉末海参)
잘게 다진 고기와 해삼을 함께 넣어 조린 요리로 해삼의 신선한 맛과 고기의 부드러운 맛이 잘 어우러져 한층 더 감칠맛이 난다. 특히 해삼은 단백질, 칼슘, 인 뿐만 아니라 미네랄이 풍부하며 혈액 정화, 정력 강화, 피부미용, 천식 등에 좋다.(가격 : 68위안)

위엔커바오위(原壳鲍鱼)
전복 한 마리를 껍질을 벗기지 않고 직접 요리하는데 국물이 시원하고 느끼함이 없으며 육질이 연하고 씹히는 맛이 있다. 전복은 대표적인 보양식으로 미네랄이 많이 함유되어 있으며 시력회복, 원기회복 등에 좋다.(가격 : 38위안)

자리황(炸蛎黄)
신선한 굴에 튀김 옷을 입혀 잘 튀겨낸 튀김요리다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 싱싱한 굴 맛이 그대로 살아있다. 굴은 바다의 우유라고 불릴 만큼 피부미용, 다이어트, 빈혈예방, 콜레스테롤 개선 등 효능을 가지고 있다.(가격 : 48위안)

유바오뤄피엔(油爆螺片)
칭다오 훙다오(红岛)지역의 얕은 바닷물에서 자라는 소라를 주요 재료로 사용하며 신선한 소라를 얇게 썰어 팔팔 끓는 물에 살짝 넣었다가 파, 생강, 마늘을 넣어 달군 기름으로 재빨리 돌린다. 색깔이 산뜻하고 느끼함이 없이 상큼한 게 특징이다. (가격 : 58위안)

황위둔더우푸(黄鱼炖豆腐)
두부를 넣은 조기탕, 보얗게 우려 낸 고기국물이 일품이다. 조기에는 단백질, 칼슘, 각종 비타민이 풍부해 이 또한 보양식이 아닐 수 없다. (가격 : 68위안)

따샤사오바이차이(大虾烧白菜)
칭다오 사람들이 즐겨 먹는 가정 요리이기도 하다. 잘 씻은 새우를 달달 볶다 큼직큼직 썬 배추를 넣어 약한 불로 살짝 볶아준다. 생각 밖으로 잘 어울리는 궁합이기도 하다. 다만, 샹차이(香菜)가 들어간 요리라..염두에 두길(가격 : 68위안)

라오산구둔지(崂山菇炖鸡)
1년 정도 키운 수탉과 노산버섯을 넣어 잘 우려낸 닭요리다. 특히 노산버섯은 더위를 식혀주고 음기를 도와주는 효능이 있어 여름 보양식으로도 좋다. (가격 : 58위안)

샹수지(香酥鸡)
뼈를 발라낸 통닭 한 마리에 밑간을 하고 5~6시간 재워두었다가 찜통에 넣어 잘 익히며 다시 기름에 바삭하게 튀겨낸다. 바삭하면서 부드러운 게 특징이며 느끼하지 않다. (가격 : 58위안)

기타 대표 요리들, 특색 요리들

영업시간 : 11：00－14：00 17：30－22：00
주소 : 청양구 싱양로306호 홀리데이인호텔 2층
연락처 : 0532) 8096-6888 교환 8228