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구수한 쌀국수이다 – 펑상윈난

풍경이 수려하기로 유명한 운남(云南), 수려한 풍경만큼이나 요리 또한 일품이다. 오늘은 색(色), 향(香), 미(味)로 미식가들의 마음을 사로잡는 운남요리 전문점 ‘인샹펑상윈난차이(印象风尚云南菜)’을 찾았다.

칭다오 중심 5.4광장 근처에 자리잡은 ‘인샹펑상윈난차이’, 오피스텔 안에 있어 누가 추천을 안 하면 알기도 힘들 법한 가게지만 점심, 저녁 때만 되면 사람들이 북적거린다.

맛집탐방 참석자(3명) : 맛순이, 꽃집아가씨, 한스푼

시식공간
맛순이 : 토종보다는 약간 레스토랑 느낌이 나는 아담한 공간이다.
꽃집아가씨 : 화이트컬러 인테리어에 공간을 옹기종기 나누어 놨으며 공간마다 3~4개의 테이블이 놓여져 있는데 이색 느낌이다.
한스푼 : 심플하면서도 깔끔하며 지역 특색 소품들이 아름다운 운남(云南)을 연상케 한다.

음식
운남요리는 상큼함, 잘 어우러진 매운맛과 신맛이 특징이다. 특히 요리마다 다양한 향신료를 첨가하는데 향이 독특하며 여기서 운남요리의 토종 맛을 살릴 수 있도록 향신료와 특정 재료들은 직접 운남성에서 공수해온다.

메인추천요리 : 미셴(米线)
운남에서 가장 유명한 요리가 바로 미셴(米线 : 쌀국수)이다. 미셴은 조리법에 따라 다양한 요리가 만들어 지는데 오늘 추천 메뉴는 멍즈궈챠오미셴(蒙自过桥米线), 관관몐(罐罐面), 스진량미셴(什锦凉米线)이다.

멍즈궈챠오미셴(蒙自过桥米线) 가격 : 19위안
맛순이 : 궈챠오미셴(过桥米线)은 가장 운남(云南)풍의 쌀국수다. 큼직한 뚝배기에 닭과 돼지뼈를 넣어 푹 우려낸 국물과 함께 탱탱한 쌀국수가 함께 오르며 부추, 라일락 잎사귀를 얹어 맛을 돋구어 준다.
한스푼 : 시원한 국물 맛이 특징인데 여기에 곱게 다진 빨간고추와 운남천추(식초의 일종)를 넣으면 칼칼하면서도 새콤해 한결 더 맛있다(취향에 따라 ^^). 양 또한 1인분이지만 두 사람이 나눠 먹어도 될 만큼 푸짐하다.

관관몐(罐罐面) 가격 : 16위안
꽃집아가씨 : 소고기, 버섯, 부추, 고추, 미셴 등을 자그마한 뚝배기에 넣어 보글보글 끓이는데 순한 궈챠오미셴(过桥米线)과는 달리 맛이 강하며 매콤하다.
한스푼 : 순한 맛을 즐기는 사람이라면 약간 짜다는 느낌이 들 수 있지만 나름 고소하다.
맛순이 : 뚝배기가 작다고 양을 의심하지 않는 게 좋다. 괜히 두 그릇 시키면 한 그릇은 버릴 수도 있다. ㅠㅜ