인구가 13억을 넘고 다 민족 국가인 만큼 중국에서는 다양하고 희귀한 먹거리를 맛볼 수 있는 기회가 많다. 그 중에서도 이웃나라 음식인 일식과 한식은 누구에게도 환영 받는 특색 음식 중 하나로 칭다오 시내만해도 근 50여 개 음식점이 있다.

그러나 단 한가지 아쉬움이라면 정통일식, 정통한식의 숨은 맛까지 표현하는 음식점은 극히 드물다는 것이다.

오늘, 일본에서 궁중요리(정통일식)을 공부해왔고 일본사회 주요 정치인들과 부자들이 즐겨 찾는다는 동경에 아사다(浅田)일식집에서 경력을 쌓아온 히라노요시데루(平野福辉) 주방장이 손수 일본 정통일식의 숨은 맛을 보여주고 있다는 야마젠(山前)을 찾았다.

“이랏샤이마세~(어서 오세요)” 야마젠(山前)은 문 어구에서부터 이국적 향기가 물씬 풍긴다.

한국어, 일본어, 중국어, 영어 4개국어로 되어 있는 메뉴판은 근 200여 종이 넘는 일식에서 가장 대표적인 정통 일본요리만 모아놓은 히라노(平野)주방장이 특별히 신경을 써 만든 야심작의 하나라고 할 수 있다.

그 중에서도 히라노 (平野) 주방장이 추천하는 야마젠(山前)의 특색 메뉴는 참치회와 모듬회는 야마젠(山前)을 찾은 손님들이 꼭 한번맞보아야 하는 정통 일본 요리 중 하나이다.

우리나라 생선회와는 조금 다르게 회를 살얼음에 위에 얹어 먹는데 이런 독특한 방법은 생선의 사후 경직이 풀려 생선 고유의 탄력이 살아나 맛과 영향 만점의 생선회를 탄생시킨다고 한다.

생선회에 없어서는 안 되는 와사비와 간장도 야마젠에서는 일본에서 직수입해온 고추냉이를 회를 주문하는 손님에 한해 갈아서 사용할 뿐만 아니라 간장도 일본서 수입해 주방장이 손수 만든다.


                                          (히라노 주방장  코스요리 일부)

히라노(平野) 주방장의 세심한 배려는 끝이 없다. 일식에 익숙하지 않거나 무엇을 주문하면 좋을까 고민을 하는 사람들을 위해 야마젠(山前)에서는 코스요리라는 새로운 요리를 선보이고 있는데 1인당 소비 금액을 정하면 히라노(平野)표 일본 정통요리를 하나하나 맛볼 수 있다.
***주) 단 코스요리는 4명이상 부터 주문 가능하며 2틀전에 미리 예약해야 한다.

정통일식의 참 맛에 도전해 보고픈 분, 오랜만에 친구들 앞에서 멋지게 폼 잡아 보고픈 분들, 그런 분들에게 가격, 영양, 맛에서 만족할만한 야마젠(山前)을 적극 추천한다.

야마젠
예약전화: 0532)8592-0138
한국어 예약전화: 133-3506-0580
위치:칭다오시남구소요삼로８번지（青岛市市南区逍遥三路8号）
영업시간: 점심 11:00~14:00
               저녁 17:30~23:00

하오산동 쿠폰을 지참하면 맥주나 콜라 한병 증정합니다!