주말 오랜만에 청도에 놀러 온 친구와 함께 돌고래 쇼를 보러 극지해양세계로 갔다가 극지해양세계 뒤편에 자리잡은 “DOZO 요리미술관”을 찾았다. 주말에는 사전 예약 없이는 식사가 어려울 정도로 손님이 많은 곳이라 미리 바다가 보이는 창문 옆으로 예약을 해놓은 탓에 편안하게 음식을 즐길 수 있었다.

DOZO 요리미술관은 지난 2007년에 오픈 한 초대형 일본식 뷔페다. 지상 3층, 지하 1층 건축면적만도 3000평방미터, 주방은 요리에 따라 12개 파트로 나뉘어 있으며 20년 경력의 총주방장 외에도 파트 별 주방장, 보조요리사를 포함하면 요리사가 100명, 요리는 2단계의 검사를 거치고 나서야 테이블에 오를 수 있다.

DOZO에는 메뉴에 따라 158위안/인, 198위안/인, 368위안/인, 588위안/인 4가지 가격대의 뷔페와 일본식 즉석철판구이가 준비되어있으며  미소가 멋진 직원의 추천으로 198위엔/인 뷔페를 시켰다.

198위안/인 뷔페는 DOZO내의 50여가지 요리를 마음대로 주문할 수 있으며 맥주와 아이스크림은 무제한 무료로 제공된다. 또한 다른 뷔페와의 차별화라면 만들어놓은 음식을 먹는 것이 아니라 주문을 받고 나서 신속하게 음식을 만든다는 점이다. 또한 음식점의 이름과 걸맞게 오르는 요리마다 그야말로 예술이어서 먹는 내내 입도, 눈도 즐거웠다.

추천요리
타이펑야채말이(泰风野菜卷)：
타이펑야채말이는 쌀가루로 만든 라이스 페이퍼에 각종 야채와 새우를 말아 블루베리소스를 묻혀먹는데 달콤새콤한 맛이 특징이다.

허펑훈제쇠고기(和风熏牛肉)：
허펑훈제쇠고기는 1등급 쇠고기만 사용을 하며 겉 표면만 약간 훈제한 후 DOZO특별 소스와 양파, 고추를 겯들여 먹는데 쇠고기의 신선함이 그대로 살아있는게 특징이다.

동태구이(鳕鱼西经烧)
일본전통 방식으로 동태를 양념으로 2~3일 재워두었다가 주문을 받고 나서 굽고 다시 구이 소스와 꿀을 발라 잡 냄새가 없고 약간의 단맛이 있다.

한입국수(一口坑挂面)
면 요리로 뜨거운 면을 바로 찬물에 냉각시켜 간장양념과 함께 먹으며 요리 한 그릇이 한입에 적합한 양이다.

본점
주소 : 청도시 노산구 동해동로 60호 극지해양세계 옆
예약전화 : 0532)8909-5999

하이신분점
주소 : 오문로 117호 하이신광장 지하1층 052호
예약전화 : 0532) 6678-8008

식사시간 : 오전 11:00~오후 14:00 , 오후 17:00~저녁 21:30(8시 반까지 주문 가능)

글 하오산동 황용파