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| 천국 안의 천국 – 웨샹웬 |
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 “중국은 요리천국!” 세계의 그 어느 곳을 막론하고 누구나 할 것 없이 중국이라고 하면 떠오르는 말이 아닐까 싶다. 요리천국으로 불리는 중국에서도 “중화요리는 광저우(廣州)에서 진 맛을 본다”고 한다. 그 광저우(廣州)요리의 대표인 웨차이(粵菜), 고대로부터 중국 8대 지방요리 중의 한가지로 명성을 떨치고 있다. 광범위한 재료선택, 세밀한 재료배합, 정교한 기교, 맛도 천차만별이거니와 일년사계절, 계절마다 어울려 먹을 수 있는 천국 안의 천국이다.
입춘을 막 지난 2월, 겨울 내내 쌓였던 스트레스 해소를 위한 최고의 맛 집, 웨차이(粵菜)의 진수인 웨샹웬 (粵香苑)을 찾았다.
2006년 8월에 갓 오픈 한 1000여 평이 넘는 비즈니스, 가족형 식당으로 1층의 7개 4인석 테이블,  1개의 대형 룸을 지나 2층으로 향하면 11개 크고 작은 룸들이 준비되어 있다. 가족을 위한 4인석 룸, 단체 룸 등 각 룸에 들어서는 순간부터 중국 강남의 시(詩)적인 분위기를 한 눈에 느낄 수 있다. 한수의 시(詩)마냥 한 폭의 그림마냥... 수채화 벽걸이, 차예(茶藝), 황금색 벽지, 금색 나뭇잎 무늬의 카펫...그럴싸한 분위기에서 일품요리를 맛 볼 수 있다는 것 만으로도 기쁜 일이다.
맛으로 승부를 건다는 웨샹웬(粵香苑) 요리사들의 실력 역시 녹록치 않다. 10여 명의 최고급 요리사, 20여 년의 요리경력을 자랑하는 9명의 특급요리사가 주방에서 분주하게 산뜻함과 깔끔함 신선함과 부드러움, 담백함을 그대로 살린 웨차이(粵菜)를 준비한다.
다가오는 3월의 보양식으로는, 웨샹웬(粵香苑)의 계절보양요리인 지탕쇼하이썬(鷄湯小海參) 과 라오야아탕(老鴨湯)을 추천하고자 한다.
지탕쇼하이썬 (鷄湯小海參)
지탕쇼하이썬은 닭고기와 해삼으로 만들어진 보양요리로 인체내의 스트레스를 해소하고 내분비순환을 촉진하며 자연노화를 방지한다. 중국속담에 “겨울철 보신으로 봄에 범도 잡을 수 있다”고 겨울철에 주의를 기울이지 않았다면 지금이라도 한번쯤 몸을 위한 보양요리를 맛보는 게 어떨까.
라오야아탕(老鴨湯)
오리고기, 죽순, 배추 등으로 만들어진 라오야아탕(老鴨湯).
상해요리의 전통적인 맛을 살리면서도 좀더 부드럽고 산뜻한 광둥식 맛이다. 뜨끈뜨끈한 국물에 푹 익힌 오리고기가 추운 겨울에는 마음을 녹여주고 여름철에는 더위를 제거하는 최고의 보양식으로 위를 보호하고 소화기능을 촉진하며 보혈, 허약증, 해열에 작용에 탁월하다.
그 외에도 광둥의 특색요리인 양청샤쟈오황(羊城蝦餃皇), 샌샤수이징빠오(鮮蝦水晶包), 광쓰나이황빠오(廣式奶皇包), 광쓰이훙빠오(廣式義烘包)등 간단히 먹을 수 있는 간식들과 성멍예성따하이샌(生猛野生大海鮮), 라오산빠오위왕(山鮑魚王), 궈챠오위(過橋魚), 강스니우웨이러우(港式牛尾肉), 썬징훙으어(深井烘鵝)등 특색요리도 ‘강력’ 추천 한다.
“건강을 잃으면 전부를 잃는다”는 속담도 있듯이 건강은 아름다운 삶의 근본이다. 그 동안 생활을 위하여, 사업을 위하여, 가족을 위하여 자신의 건강에 주의를 기울이지 않았다면 올 봄 만큼은 자기자신을 위한 “보양계획”에 들어가 보자.
영업시간 : 오전 9:00~저녁 22:00
주소 : 마이다오로 미식거리(麥島路美食街)
예약문의 : 0532-8589-3555
글 : 하오산동 이춘란
editor@haoshandong.net
사진 : 하오산동 호성량 |
| 무료취재 요청:webmaster@haoshandong.net |
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