“경인년 새해 복 많이 받으시고 건강하세요"라며 새해 인사를 나눴던 게 엊그제 같은데 벌써 달력은 더 이상 넘길 페이지가 없고 2011년도 달력이 주변에 보이기 시작한다.  연말이 되면서 송년회에 회식에 부쩍 늘어나는 술자리에 때문에 가족들과 함께 보내는 시간이 줄어 드는데 이럴 때일수록 가족과 함께 하는 조용하고 오붓한 식사가 그리워진다.

 
우연치 않게 청도에 특별한 생선요리 샤브샤브-렁궈위(冷锅鱼)가 있다는 걸 알게 됐다.

렁궈위(冷锅鱼)는 중국 사천요리의 일종으로 중국고대 대문호 수둥퍼(苏东坡:소동파)가 친구들이 참석한 가족연회에서 특별히 선보인 요리로 각종 양념으로 간한 생선을 가마에 10분간 쪄낸 다음 그 생선을 또 샤브샤브 국물이 든 가마솥에 담아 상에 올렸다. 그다음 매운 고추가루와 생강, 소금, 볶은 콩, 산초(花椒)를 일정한 비율로 섞은 다음 샤브샤브 국물 한 숟가락을 넣어 만든 양념장에 찍어 먹었는데 찬국물에 뜨거운 고기가 있다는 뜻으로 렁궈위(冷锅鱼)라 불렀다고 한다.  

렁궈위(冷锅鱼)는 보통 담수어를 삶는 과정에서 살점이 떨어져 나가는 일반 샤브샤브와 달리 물고기 고유의 신선함과 맛이 살아 있다. 생선을 먹은 후 그 국물에 각종 야채나 양고기를 넣고 끓여 먹을 수 있어 그야말로 일석이조다

청도 인촨씨루(银川西路)에 위치하여 있는 라오다오렁궈위(捞叨冷锅鱼)는 청도에서 유일한 렁궈위(冷锅鱼)샤브샤브 전문점으로 지난 6월에 오픈한 이래 저렴한 가격에 최고의 맛으로 서민들의 사랑을 받고 있다. 생선 샤브샤브는 보통 매콤한 맛이 일품이지만 손님들의 기호에 따라 매운맛의 강도를 조절해 주기도 한다.

라오다오렁궈위(唠叨冷锅鱼)기본정보
가격: 위안양궈(鸳鸯锅): 20위안
마라궈(麻辣锅): 22위안
처브(잉어과): 28위안
영업시간: 10:00~21:30
가게위치: 시남구 인촨시로 5번지 (市南区银川西路5号)
              닝샤루에서 인촨씨루 우회전, 약 100미터 지점.
연락처: 0532) 6660-8000