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| 백두산 산돼지잡자-송정관 |
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 오늘은 뭐 먹을까.? 지금은 11시. 아직 점심시간까지 1시간이나 남았는데 오늘 점심은 무엇을 먹어야 할까 벌써부터 걱정이다.
오전 일과가 끝나 기분 좋게 밖을 나왔지만 나오자마자 고민이 시작된다. 괜히 서로에게 인심쓰는 척 ‘오늘은 너가 먹고 싶은 거 먹자’고 말은 했지만 솔직히 특별히 먹고 싶은 것도 없고 떠오르는 생각도 없다.
이런 분들에게 낯설진 않지만 조금은 색다른 백두산 산돼지고기를 소개하려고 한다.
자고로 백두산하면 대한민국에서 가장 높은 산으로 교과서를 통해 배워왔다. 또한 동화책을 봐도 백두산 호랑이가 가장 무섭게 나온다. 그렇다면 백두산 산돼지는 어떨까..?
백두산을 누비고 열심히 달리기 운동을 하며 다져진 몸매는 보디빌딩으로 다져진 근육에 못지 않는다. 송정관은 바로 이런 백두산 산돼지를 잡아다 산돼지고기구이를 선보이고 있다.
산돼지와 집돼지는 모습부터 틀리다.
집돼지는 그나마 이쁘게 잘 자랐다면 산돼지는 터프하게 자랐다. 그래서 붙어있는 살도 그 느낌이 다르다. 집돼지는 비계가 많아 느끼한 맛이 있지만 산돼지는 육질이 졸깃하고 단백하며 느끼하지 않다. 바로 씹히는 맛이 있다.
 산돼지는 멧돼지에 비해 가볍다.
산돼지는 일반 돼지를 산에서 방목시킨 후 풀어서 키우는 반면 멧돼지는 생긴 모습부터 틀리다. 미식가들은 멧돼지는 일반 집돼지보다도 맛이 별로인 경우가 많다고 한다. 산돼지는 소고기보다 맛있다고 한다.
성인 4인기준 식단은..
성인 4인이 송정관을 찾을 때 사장님이 추천하는 메뉴는 바로 산돼지고기 2인분, 김치전골 1개, 돌솥밥 2개에 취항에 따라 더덕구이나 두부요리를 시키면 이날 점심식사는 땡이다.
일단 점심이라 배불리 먹으면 오후 근무에 지장이 있으므로 간단히 2인분을 시켜서 먹고 기본적인 국물은 김치전골로 대체. 돌솥밥은 2개 시켜서 4명이 나눠먹으면 된다. 그리고 부족한 부분은 송정관의 추천메뉴인 더덕구이나 두부요리를 추가. 마지막 후식으로 누룽지를 먹으면 속이 풀리며 기분이 꽤 좋아질 것이다.
송정관 추천요리인 두부요리는 돌솥에 먼저 삼겹살을 얇게 깔아 익힌 다음 그 위에 두부를 올린다. 삼겹살과 함께 먹는 양념두부의 맛은 그 동안 입에서 느껴보지 못했던 맛임에 틀림없다.
음식이 남으면 직접 남은 음식을 맛본다는 송정관 사장님은 음식이 남으면 연구를 한다고 한다. 왜 음식이 남았을 까.? 그리고 하나하나 맛을 보며 혹시 맛이 잘 못나오지 않았나 확인을 한 후 양이 많았는 지.. 많았다면 어느 부분을 줄여야 손님들이 맛있게 먹을 것인지 연구를 한다고 한다. 또한 연구는 이 뿐만이 아니라 음식연구까지 이어진다.
올 가을에는 메밀국수가 아닌 연대시 최초로 강냉이 국수를 개발해 연대시 시민들에게 강냉이 국수를 선보일 계획도 갖고 있다.
굳이 점심이 아니여도 상관없다. 송정관의 맛은 24시간 아니 365일 동일하기에 직장 동료가 아닌 가족과 함께 와도 좋다. 하나의 중요한 과제가 되어버린 식사시간. 내일은 고민하지 말고 송정관에 가서 백두산 산돼지고기를 한번 먹어보는 것도 괜찮을 것 같다.
산돼지고기 1인분 50위안
돌솥더덕구이 40위안
돌솥밥 20위안
테이블 수 : 20개
최대 좌석수 : 100명
주 소 : 연대시 개발구 천광씨아오취 (덕성옆 중국은행 뒤쪽)
전 화 : 0535) 639 - 3522
글 : 하오산동 최고봉 |
| 무료취재 요청:webmaster@haoshandong.net |
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| 위해보안관 |
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참,산돼지구이1인분에 60원으로 올랐습니다. 산돼지 특유의 비린내를 감안하시어 잡수시기 바랍니다.07/08/27
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| 위해보안관 |
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| 참,산돼지구이1인분에 60원으로 올랐습니다. 산돼지 특유의 비린내를 감안하시어 잡수시기 바랍니다.07/08/27
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| 위해보안관 |
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| 중국인칭구꼬셔서 지난주토요일오후에 들렸습니다. 기대가 넘커서인지 맛이.....별로였습니다.07/08/27
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| 싱싱 |
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| 개발구 해관끼고 골목에 있읍니다. 일전에 가봤는데 산돼지는 못먹었고,밥이나 두부등 다 맛있게 먹고 왔읍니다.07/08/24
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| 공장 |
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| 야!산되지 고기 맛있겠다야!생각만 해도 군침이 줄줄 흐른다야!건대 위치는 어딘데여?07/08/07
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