사천 훠궈, 베이징 훠궈 심지어 차오산 훠궈 등은 다들 많이 들어봤을 텐데 오늘 추천하는 홍콩식 훠궈는 먹어 본 사람이 있는지 잘 모르겠습니다.
이번에 소개하는 집은 이창구에 위치한 톈창홍콩노점훠궈(典餐港式地摊打边炉)입니다. 노점이라고 하지만 가게의 인테리어는 평범하지 않습니다. 장식등, 홍콩영화 포스터 등은 홍콩의 분위기를 물씬 풍겨 들어가자마자 홍콩식 음식점에 온 것 같은 기분을 느낄 수 있습니다.
메이투안으로 2인 세트 할인권을 구매했습니다. 세트에는 화쟈오지바오(典藏金汤花胶鸡煲). 자오산 생선볼(潮汕鱼蛋), 죽순, 면류, 우피 튀김(炸响铃) 등이 포함되어 있었습니다. 화쟈오는 물고기의 부레라고 생각하면 되고 탕 안에 넣어 먹으면 탕의 맛이 고소하고 부드럽게 됩니다. 일반 훠궈과 다르게 홍콩식 훠궈는 큰 솥 안에 닭을 넣고 7시간이상 끓여 육수를 냅니다. 그렇기 때문에 식사 시작 전에 탕 한 그릇을 먼저 마셔야 합니다. 탕은 국물이 매우 깔끔하고 화쟈오를 넣어 부드럽습니다.
탕을 다 마신 후 닭고기를 먹어야 하지요. 각 지역마다 훠궈를 찍어 먹는 소스가 다릅니다. 사천 훠궈는 참기름소스, 베이징 훠궈는 깨장소스, 홍콩 훠궈는 큭요한 소스가 있습니다. 소스는 테이블 위에 있는 안내에 따라 각 재료를 비율에 맞춰 조합하면 아주 맛있는 소스를 만들 수 있습니다.
닭고기를 먹은 후에는 일반 훠궈처럼 토핑을 넣을 수 있습니다. 자오산 생선볼이 정말 일품이었습니다. 어육이 쫄깃쫄깃하고 생선 맛이 많이 났습니다. 홍콩식당에 왔는데 뽀자이판(煲仔饭)을 당연히 주문하지 않을 수 없겠죠. 고소한 밥 위에 달콤한 라창(소세지), 야채, 소스 등을 넣고 비벼 밥을 좋아하지 않는 저도 맛있게 잘먹었습니다.
2인 세트는 128위안이었으며 뽀자이판과 냉채까지 추가로 주문하여 배가 터질 정도로 잘 먹었습니다.
주소: 이창구 다오러오로 1023번 5동 103호(李沧区大崂路1023号5单元103号) 전화:13045003210 |
