오늘 소개할 음식점은 바로 쓰촨성 충칭의 대표 음식 쏸라펀(酸辣粉) 입니다. 이름만 들어도 침이 고이시나요? 그럼 함께 보시죠~
소개해 드릴 음식점은 새롭게 개업한 리춘마트(利群超市) 1층에 있는 ‘니우치선생(牛气先生)‘ 이라는 쏸라펀 맛집입니다. 가게가 매우 깨끗하고 면적은 대략 20-30 평방미터 정도로 현재 코로나19 기간 동안 많은 사람들이 배달을 선택하기 때문에 가게 내 손님이 별로 없습니다. 벽에는 각종 협회에서 주는 맛식 인증 상장이 있어요. 저는 일반 쏸라펀(酸辣粉)을 주문했어요. 메뉴판에 보시다시피 기준 고기, 야채 말고 북경의 특색 서민 음식인 빠오두(爆肚)도 추가 가능합니다. 다음에는 빠오두 쏴라펀(爆肚酸辣粉)을 먹어봐야겠습니다. 처음에 당면이 조금만 나와서 양이 적다고 생각했는데, 당면이 끓을수록 팽창하여 양이 많아졌습니다. 면이 광장히 탱탱한 느낌이 들어요. 다음 아주머니는 그릇 하나를 들고 반찬 요리를 짜기 시작했어요. 하나, 둘, 셋…… 열셋, 열넷…… 반찬이 무척 많아요. 즈마장, 식초, 고추, 향채, 그리고 콩꼬투리, 땅콩, 산나물, 콩나물, 옥수수 등 10가지 종류의 반찬이 들어가고 있어요. 한 5분 정도 기다리면 맛있는 쏸라펀(酸辣粉)이 나옵니다. 많은 반찬이 보이고 색깔도 예쁘고 당면이 아주 쫄깃하고 마라 향이 진해 기름이 많아도 느끼하지 않아요. 각종 향신료로 맛을 내 매우면서도 시큼하며 달콤한 맛이 나요.
특히 국물에서는 소고기 냄새가 나는데요. 혹시 그게 니우치선생(牛气先生) 브랜드의 진정한 의미일까요? 여기 방문하신 분들에게 주식인 훠사오 하나를 주문할 것을 추천드려요. 왜냐하면 여러분은 먹을수록 배가 고플 것이기 때문입니다.
명칭: 니우치선생(牛气先生) 주소: 시북구 사류남로 62호 리춘마트 1층(市北区四流南路62号利群超市1层) 교통: 5/30/24/325/302/305 노선 중심병원역 영업시간: 오전11시-저녁20시
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