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먹거리 천국-CG레스토랑

알뜰한 살림, 절약하는 생활도 좋지만 11월엔 분위기 한번 잡아보자. 매일 바이어 접대만 하지 말고 가족도 호텔에서 근사한 대만요리로 접대한다면 11월 한 달은 편안하고 즐거우리라.

청도시 홍콩중로 까르프(家乐福) 맞은편 궈둔호텔(囯敦酒店) 1층 CG레스토랑의 매월 열리는 요리 이벤트가 다양하다. 매번 새로운 재료의 요리로 이벤트를 여는데 10월 추천요리는 대게요리였고 이번 11월 추천요리는 대만요리이다.

먹거리의 천국이라 불리는 대만은 중국 푸젠차이(福建菜), 커어쟈차이(客家菜)와 대만의 원주민 요리와 기타 중국의 지방요리 그리고 일본의 지배를 받아 일본요리의 영향도 크다.

대만의 요리는 소고기보다는 돼지고기를 많이 사용하고 바다의 다양한 수확물인 해산물도 요리에 자주 등장한다. 민족적인 영향으로 각 지방마다의 요리법은 천차만별인데 화려하고 값비싼 요리들 보다 서민적이고 간단한 스낵 요리가 많은 것이 특징이다.

타이완루러우판(卤肉饭)

잘게 썬 돼지고기를 기름에 볶은 다음 양파, 마른 버섯, 작은 새우, 삶은 계란 등 채소에 대만 전통 춘장을 넣어 2시간 이상 삶아 낸 고기와 육즙을 밥 위에 곁들어 나오는 음식이다. 돼지비린내가 전혀 없고 맛이 쫄깃쫄깃하며 춘장 맛이 버무려져 맛이 고소하다. 바삭바삭한 고기 맛을 원하면 따로 주문할 수도 있다.

타이완루주티(台湾卤猪蹄)

일등급 돼지족발에 대만전통 흑초(黑醋-대만 전통 식초), 대만전통 간장, 라일락(丁香), 계피(桂皮)을 큰 가마에 넣고 작은 불에 3~4시간 끓여 낸다. 대만 전통 흑초(黑醋)와 각 종 향료를 사용하여 색깔이 한국 족발보다 검고 특이한 향이 난다. 시원한 맥주나 음료수를 곁들여 먹으면 그 맛의 진수를 느낄 수 있다.

위터우판체미펀탕(鱼头番茄米粉汤)

위터우판체미펀탕(鱼头番茄米粉汤)은 대만 전통 민간음식으로 어부들이 즐겨 먹는다. 신선한 물고기머리에 대만 전통 고추, 새우, 차오저우솬차이(潮州酸菜), 물고기의 비린내를 없애는 생강과 함께 4~5시간을 끓여낸다. 끓여낸 국물과 닭고기 국물을 4:6인 비율에 쌀 국수를 삶아낸 다음 그 위에 신선한 토마토를 얹어놓으면 완성된다.

가격: 58위안/인 (15% 서비스 비용 미포함)

*)위 3가지 요리를 주문하면 청도맥주 1병 혹은 음료수 하나 무료 증정