2011년 중국 유명 요리 2탄으로 광동요리를 소개하기 위해 홍콩중로에 있는 해윤홍콩반점(海润香港老饭店)을 찾았다. 해윤홍콩반점(海润香港老饭店)은 광동요리 중에서도 가장 대표적이라는 딤섬으로 유명하다.

광동요리는 중국 8대요리 중에서도 재료 고유의 맛을 살리는 것을 중요시 하는 요리로 담백하고 부드러운 맛이 일품이다.

특히 딤섬은 모양이 만두와 비슷하며 내용물이 워낙 다양하여 종류가 자그만치 2,000여 종이 넘는다. 대부분 찜그릇 모양으로 된 대나무 그릇에 4,5개의 딤섬이 담겨 있다.

딤섬은 중국어로 뎬신(点心)인데 우리말로 풀이하면 ‘마음에 점을 찍다’는 뜻으로 만두 하나 하나의 형태나 맛의 정교함을 추구한다.

특정 지역에서 유래한 특색있는 요리라 할지라도 타지역에 전해지면서 현지화되는 게 일반적인 현상이지만 그 특색을 잃어가는 것을 막기위해 홍콩반점은 10년간 광동요리를 전문으로 만들어 온 경험이 풍부한 요리사들을 고용해 광동요리 고유의 맛을 살리기 위해 최선을 다하고 있다.

해윤홍콩반점(海润香港老饭店) 대표요리

새우만두: (虾饺皇)

홍콩반점의 메인요리에 속하는 새우만두는 새우소로 만든 만두로 보통 1인분에 4개 딤섬이 들어 있다. 새우의 고유맛과 얇은 밀가루 껍질이 부드럽게 조화를 이루어 이곳을 찾는 손님들이 으레 주문을 하곤 한다.

닭발요리: (XO酱蒸凤爪)

생강 고추로 만든 재료를 입힌 닭발을 45분간 푹~ 쪄낸 요리로 매콤달콤한 맛이 일품이다.

영업시간 : 오전 07:30 ~14:30 저녁 19:30~22:30
주소 : 홍콩중로 43번지
연락처 : 0532) 8597-8868